1. Preriscaldare il forno a 375F posizionando i ripiani del forno nelle sezioni centrali del forno. Ungere due teglie o rivestirle con carta da forno.
2. Dividere l’impasto della pizza in due metà su una superficie leggermente infarinata. Distribuite ogni impasto per pizza a fette (4). Trasferire 2 fette di pasta su ciascuna teglia.
3. Per i classici calzoni alla pizza, spalmare metà di ciascun cerchio di pasta con la salsa per pizza, guarnire con la mozzarella sulle strisce di bordo, coprire con le fette di peperoni e le olive nere. Piegare l’impasto smaterializzato sull’altro lato per coprire tutti i condimenti. Afferrare leggermente le estremità dell’impasto con le mani o con una forchetta per sigillare i bordi. Praticare alcuni fori sulla superficie dell’impasto utilizzando un coltello per consentire la fuoriuscita del vapore.
4. Per il calzone con broccoli e formaggio cheddar, irrorare con l’olio d’oliva o spalmare l’olio d’oliva su tutti i cerchi di pasta con le mani e spalmare sopra il condimento italiano.
5. In una ciotola media, unisci i broccoli tritati con il cheddar e la mozzarella.
6. Versare il composto di broccoli e formaggio in metà di ciascun cerchio di pizza, assicurando una distribuzione uniforme. Piegare metà dell’impasto smaterializzato sull’altro lato per coprire tutti i condimenti. Premere delicatamente le estremità dell’impasto con le mani o con una forchetta per sigillare i bordi. Con un coltello praticate qualche foro nell’impasto per far fuoriuscire il vapore.
7. Cuocere per 25-30 minuti, sostituendo le teglie a metà , fino a quando la crosta diventa dorata. Sfornare e lasciare raffreddare leggermente il calzone prima di tagliarlo e servirlo.
