Il brodo di manzo è uno dei piatti più completi dal punto di vista nutrizionale, poiché contiene carne, verdure e legumi. Essendo un piatto caldo, è più comune consumarlo durante le stagioni fredde, ma volendo possiamo consumarlo anche negli altri periodi dell’anno.
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Per 4 persone.
Ingredienti:
1 chilogrammo di costolette di manzo
1 unità di midollo
½ unità di cipolla
½ unità di pomodoro
1 grande spicchio d’aglio
3 unità di carote medie
2 unità di zucche italiane medie
1 unità di mais
1 unità di grande Chayote
15 unità di fagiolini senza punte
1 lattina di ceci cotti
½ unità di cavolo verde
1 mazzetto di coriandolo
1 ramo di menta piperita
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