Preparazione:
La prima cosa che faremo prima di iniziare a preparare il brodo di carne è preparare tutti gli ingredienti. Per fare questo, schiacciate lo spicchio d’aglio con un pizzico di cumino e un po’ di zafferano e mettetelo da parte. A parte, tagliate le carote a listarelle nel senso della lunghezza, fate lo stesso con le zucche e il chayote. Tagliare il mais a fette medie e i fagiolini a metà. Infine, tagliare il cavolo cappuccio a spicchi medi. Prenota ogni ingrediente in un contenitore diverso.
Ora che avete tutto pronto, lavate la carne e mettetela a bagno in acqua per qualche minuto per farla dissanguare. Cuocere poi le costine con il midollo, aggiungendo acqua quanto basta a coprire il tutto. Aggiungere sale qb e cipolla e cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti.😋
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