Procedimento:
1. Inizia tagliando i gambi e le punte dei carciofi, aprendoli delicatamente come un fiore. Sbattili sul piano della cucina per allargarli ulteriormente.
2. Sciacqua bene i carciofi e condisci l’interno con un pizzico di sale e un filo d’olio.
3. Prepara il ripieno mescolando cipolletta, sale, pepe, pangrattato, caciocavallo, pezzi di auricchio piccante, prezzemolo e un’abbondante dose d’olio per ottenere un composto umido e ricco.
4. Riempi con amore ogni carciofo con il mix gustoso preparato.
5. Posiziona i carciofi in un tegame, in piedi e ben stretti tra loro, per una cottura uniforme.
6. Aggiungi acqua fino a coprire metà dei carciofi e un altro giro d’olio.
7. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25/30 minuti, finché le foglie esterne si staccheranno facilmente.
Riempi la tua tavola di sapori autentici e goditi ogni boccone di questi carciofi ripieni! 🤤💚
