4 pezzi di patate (crude)
200 g di prosciutto (vitello)
1 PC. cipolla
1 cucchiaio di burro (per lo stampo)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
0,5 cucchiaini di sale
500 ml di latte
300 g formaggio (grattugiato)
Preparazione: Per la casseruola cremosa di patate e prosciutto, preriscaldiamo prima il forno a 200 gradi e ungiamo una pirofila con il burro. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Tagliare il prosciutto a pezzetti. Distribuire metà delle patate sul fondo del piatto. Disporre sopra gli anelli di cipolla e il prosciutto. Coprire con le restanti patate. Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e il sale con una frusta e poi continuare a mescolare continuamente per un minuto. Versare il latte e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e lasciarlo sciogliere. Togli la pentola dal fuoco. Distribuiamo il contenuto della pentola sulla casseruola, copriamo la pirofila con un foglio di alluminio e lasciamo cuocere per circa 90 minuti.
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