1,5 L (6 tazze) di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
300 g di tagliatelle
Per la guarnizione:
120 g (4,2 once) di mozzarella, grattugiata
Istruzioni:
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Preparare il ragù di carne:
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e 1/2 paprika e cuocere finché non si ammorbidisce.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Aggiungi il tacchino macinato nella padella, spezzettandolo mentre cuoce.
Una volta rosolato il tacchino, aggiungere i pomodori a cubetti, il composto di sale e pepe e la salsa di pomodoro (se utilizzata). Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando i sapori si uniranno.
Preparare la salsa cremosa:
In un’altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere l’ulteriore 1/2 paprika e cuocere fino a quando saranno teneri.
Aggiungere la farina e cuocere per 1 o 2 minuti per formare un roux.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente finché il composto non si addensa.
Aggiungete due pizzichi di sale e il prezzemolo tritato e mescolate. Togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta:
