Metti da parte una teglia e ungila delicatamente con olio vegetale mentre preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Sbattere insieme le uova, la crema di formaggio, il lievito e l’aglio granulato in una grande ciotola. Assaggiate e aggiustate di sale.
Metti metà delle patate bollite sul fondo della teglia preparata.
Ricoprire le patate con il composto di spinaci e cipolle.
Versare metà del composto di uova sullo strato di spinaci.
Continuare con le restanti patate e il composto di uova.
Distribuirvi sopra uniformemente la mozzarella grattugiata.
Cuocere la casseruola per 25-30 minuti o fino a quando la parte superiore sarà dorata e le uova saranno cotte. Cuocere nel forno preriscaldato.
Per servire, lasciare raffreddare la casseruola per qualche minuto. Si solidifica più facilmente ed è più facile tagliarlo a pezzetti.
Servire caldo, magari con una semplice insalata o un contorno di crostini di pane.
Idee per servire:
Potete gustare questo sformato di spinaci e patate a colazione o come piatto principale a cena. È un’ottima alternativa per cene in famiglia o in compagnia, poiché si abbina bene come contorno a un piatto principale più sostanzioso o come semplice insalata verde con vinaigrette.
Ricco, cremoso e pieno di sapori piacevoli, questo piatto è un fulgido esempio della grazia e della leggerezza della cucina casalinga spagnola. Provalo e aggiungi un po’ di Spagna al tuo pasto!
