Cotolette di melanzane:
Ingredienti Melanzane: 2 Uova: 2 Pangrattato: 160 g Parmigiano grattugiato: 60 g Farina 00: q.b. Olio extravergine di oliva: q.b. (per cottura al forno) Olio di semi: q.b. (per frittura) vedere il seguito alla pagina successiva