Mescolare delicatamente, quindi versare lo sciroppo di pere in un piatto fondo. Immergete velocemente ogni biscotto con un cucchiaio nello sciroppo (mettetelo nel liquido dalla parte piatta per evitare di togliere lo zucchero a velo sopra) prima di riporlo ben aderente agli altri lungo la parete dello stampo (potete usare una pallina di alluminio foglio al centro per farli stare dritti). Tagliateli prima di metterli in ammollo se necessario (tagliate la parte posta in alto). Disporre poi i biscotti imbevuti sul fondo dello stampo, riempire gli spazi liberi con pezzetti di torta, stringere bene
Versare sul fondo metà del formaggio bianco, livellando bene. Su un piatto, tagliare 2 metà di pera a fettine sottili e distribuirle sul formaggio.
Ricoprire con una bella spirale di caramello liquido poi con uno strato di biscotti bagnati nello sciroppo.
Ripetete le stesse operazioni di prima: versate il resto del formaggio poi dividete 2 pere a listarelle e irrorate con il caramello liquido.
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