Cheesecake al velluto rosso Oreo Ingredienti Strato di torta Red Velvet: ¾ di tazza di farina per tutti gli usi 1 cucchiaio di cacao in polvere ½ cucchiaino di lievito in polvere ¼ cucchiaino di sale ½ tazza di zucchero semolato ¼ di tazza di olio vegetale 1 uovo grande ¼ di tazza di latticello 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso ½ cucchiaino di estratto di vaniglia ½ cucchiaino cucchiaino di aceto bianco Base per biscotti Oreo: 1 1/2 tazze di briciole di biscotti Oreo (circa 20 biscotti, senza il ripieno) ¼ di tazza di burro fuso vedere il seguito alla pagina successiva

2. Preparare lo strato di torta red velvet:
Aumentare la temperatura del forno a 177°C (350°F).
In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola mescolate lo zucchero e l’olio. Aggiungere l’uovo, il latticello, il colorante alimentare, l’estratto di vaniglia e l’aceto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto sulla base Oreo raffreddata e cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere lo strato di cheesecake.

3. Preparare lo strato di cheesecake:
Ridurre la temperatura del forno a 163 °C (325 °F).
In una grande ciotola, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere la panna acida e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo fino a quando il composto non sarà ben amalgamato dopo ogni aggiunta (evitare di mescolare troppo).