1. Preparare la crosta:
Tritare i biscotti Oreo in un robot da cucina fino a macinarli finemente.
Aggiungere il burro fuso e lo zucchero ai biscotti tritati. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Premere il composto sul fondo e a metà dei lati di una teglia a cerniera.
Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti affinché l’impasto si rassodi.
2. Preparare il ripieno:
Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Per prenotare.
In un’altra ciotola, sciogliere la gelatina di ciliegie in 1 tazza e mezza di acqua bollente. Mescolare fino a completa dissoluzione. Lasciare raffreddare leggermente.
Tagliate a cubetti metà delle ciliegie scongelate e mettetele da parte.
In un’altra ciotola, montare la panna e lo zucchero a velo fino a formare dei picchi rigidi.
Quando la gelatina comincia ad addensarsi ma non è ancora del tutto solidificata, aggiungetela alla panna montata. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare delicatamente il composto di crema di formaggio al composto di panna montata e gelatina fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire le ciliegie tagliate a dadini e le gocce di cioccolato.
3. Assembla la cheesecake:
Versare il ripieno nella crosta preparata, distribuendolo uniformemente.
Decorare la parte superiore con ciliegie intere. Facoltativamente, cospargere con biscotti tritati o gocce di cioccolato aggiuntive per una maggiore eleganza.
4. Conservare in frigorifero e servire:
Conservare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non diventa solida.
Goditi questa cheesecake cremosa senza cottura con una deliziosa miscela di crosta Oreo, gelatina di ciliegie e gocce di cioccolato! 🍒🍪🍫
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