Cheesecake ispirata a Biscoff

1. Preparare la base:
   • Frullare i biscotti Biscoff fino a ottenere delle briciole fini.
   • Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato.
   • Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e premere bene per compattarlo.
   • Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare la base.
2. Preparare il ripieno:
   • In una ciotola grande, sbattere la crema di formaggio fino a renderla liscia e cremosa.
   • Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Incorporare la crema di biscotti Biscoff e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto uniforme.
   • In un’altra ciotola, montare la panna fresca fino a formare picchi rigidi.
   • Incorporare delicatamente la panna montata al composto di crema di formaggio, mescolando delicatamente per mantenere l’aria all’interno.
   • Aggiungere la gelatina sciolta al composto di crema di formaggio e mescolare fino a quando tutto è ben incorporato.
3. Assemblare la cheesecake:
   • Versare il ripieno sulla base preparata e livellare la superficie con una spatola.
   • Coprire la cheesecake e metterla in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, fino a quando non sia ben rassodata.
4. Aggiungere la guarnizione:
   • Prima di servire, scaldare leggermente la crema di biscotti Biscoff finché diventa versabile e versarla sopra la cheesecake.
   • Spolverare la parte superiore della cheesecake con ulteriori briciole di biscotti Biscoff per aggiungere una consistenza croccante in più.
5. Servire:
   • Rimuovere delicatamente la cheesecake dallo stampo a cerniera, tagliarla a fette e servirla fredda.

Goditi la tua cheesecake senza cottura ispirata ai biscotti Biscoff!