1. Preriscalda il forno a 160°C (320°F) e rivesti uno stampo da 20 cm di diametro con carta da forno. Se desideri, spargi delle scaglie di mandorle sulla base dello stampo per un tocco extra di croccantezza e sapore.
2. In una ciotola grande, unisci la ricotta, i tuorli d’uovo, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e la panna acida. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais e un pizzico di sale all’impasto e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
3. In un’altra ciotola, monta gli albumi d’uovo a neve ferma utilizzando una frusta elettrica. Aggiungi gradualmente lo zucchero agli albumi montati, continuando a sbattere fino a quando diventano lucidi e formano picchi fermi.
4. Aggiungi delicatamente gli albumi montati all’impasto di ricotta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza dell’impasto. Aggiungi infine le scaglie di cocco all’impasto e mescola delicatamente.
5. Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la torta è cotta al centro.
6. Una volta cotta, spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all’interno del forno per circa 10-15 minuti, poi trasferiscila in frigorifero e lasciala raffreddare completamente prima di servire.
Servizio:
Prima di servire, spolvera la superficie della cheesecake con dello zucchero a velo per una presentazione elegante. Taglia la cheesecake a fette e goditi questo dolce squisito con amici e familiari!
Informazioni Nutrizionali (per porzione approssimativa):
Calorie: 250 | Carboidrati: 20g | Proteine: 12g | Grassi: 14g
*Le informazioni nutrizionali sono stimate e possono variare in base agli ingredienti utilizzati
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