Cheesecake non cotta

Per la base, trita finemente i biscotti secchi. Puoi farlo mettendoli in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello o usando un robot da cucina.
Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera, creando uno strato uniforme. Metti la teglia in frigorifero mentre prepari la crema.
Per la crema, in una ciotola grande, sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata di limone alla crema di formaggio e mescola bene.
In un’altra ciotola, monta la panna fino a ottenere picchi morbidi.
Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di formaggio, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto fino a quando tutto è ben combinato.
Versa la crema sulla base di biscotti nella teglia e livella la superficie con una spatola.
Copri la teglia con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché la cheesecake si solidifichi.
Una volta che la cheesecake è ben solidificata, decora con frutta fresca, salsa di frutta o scaglie di cioccolato, se desideri, prima di servire.
Questa cheesecake senza cottura è cremosa, ricca e piena di sapore. Buon appetito!