In una piccola ciotola, sciogliere il lievito secco e 1 cucchiaio di zucchero nel latte tiepido. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma. In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Aggiungete il composto di lievito, il burro ammorbidito, le uova e l’estratto di vaniglia.
Mescolate fino a formare un impasto morbido. Impastate su una superficie infarinata per 8-10 minuti, o fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciate lievitare l’impasto:
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.
Date forma alle ciambelle:
Tirate giù l’impasto lievitato e stendetelo su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1,2 cm.
Usate uno stampino per ciambelle o due stampini rotondi (uno più grande e uno più piccolo) per ritagliare le ciambelle. Ristendete gli scarti se necessario.
Seconda lievitazione:
Disponete le ciambelle tagliate su una teglia foderata con carta da forno, copritele senza romperle e lasciatele lievitare per altri 30 minuti, fino a quando non saranno leggermente gonfie. Friggere le ciambelle:
Riscaldare l’olio vegetale in una padella profonda a 175 °C (350 °F). Friggere le ciambelle a più riprese, da 1 a 2 minuti per lato, fino a doratura.
Scolarle con una schiumarola e scolarle su carta assorbente.
Spolverare e servire:
Mentre sono ancora calde, spolverare le ciambelle con zucchero a velo o rotolarle nello zucchero semolato. Servire immediatamente. 5 suggerimenti per servire
Servire con Nutella o marmellata per intingere.
Farcire le ciambelle con crema pasticcera, crema pasticcera o ganache al cioccolato.
Gustare con una tazza di caffè espresso o cappuccino per una classica esperienza italiana.
Guarnire con un filo di miele e una spolverata di noci tritate.
Servire come dessert con una pallina di gelato alla vaniglia.
5 consigli di cottura
Usare latte tiepido (non bollente) per attivare efficacemente il lievito.
Assicurarsi che l’olio sia alla giusta temperatura di frittura per evitare che le ciambelle diventino mollicce. Non riempire troppo la teglia durante la cottura per mantenere una cottura uniforme.
Per una consistenza più soffice, lasciare lievitare completamente l’impasto durante entrambe le fasi di lievitazione.
Utilizzare un termometro per monitorare la temperatura dell’olio e ottenere risultati uniformi.
Benefici nutrizionali
Uova: forniscono proteine di alta qualità e nutrienti essenziali. Latte: fornisce calcio e una leggera cremosità all’impasto.
Burro: esalta il sapore e aggiunge corposità.
Informazioni nutrizionali
Vegetariano: Sì
Senza glutine: No (sostituire con farina senza glutine per una versione senza glutine)
Senza latticini: No (utilizzare latte e burro senza lattosio per un’opzione senza lattosio)
Informazioni nutrizionali (per ciambella)
Calorie: 220 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 28 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 8 g
Conservazione
Temperatura ambiente: conservare in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Refrigerazione: Sconsigliata, poiché la refrigerazione può seccare le ciambelle.
Congelamento: Congelare le ciambelle non ricoperte in un contenitore ermetico fino a 2 mesi. Riscaldarle in forno prima di servirle.
Perché amerai questa ricetta
Consistenza leggera e soffice con un esterno croccante e dorato.
Condimenti e ripieni versatili per infinite varianti.
Perfette per ogni occasione, dalla colazione al dessert.
Facili da preparare con ingredienti di base della dispensa.
Autentico sapore italiano in una delizia fatta in casa.
In conclusione
Le ciambelle italiane sono una delizia deliziosa e confortante che non delude mai.
