Preparazione:
1. Preparazione delle Cipolle:
– Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
2. Cottura delle Cipolle:
– In una padella ampia, sciogliete il burro a fuoco basso.
3. Caramellizzazione:
– Aggiungete le cipolle affettate nella padella con il burro fuso.
– Cuocete le cipolle a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano traslucide e morbide, ci vorranno circa 10-15 minuti.
4. Aggiunta dello Zucchero di Canna:
– Aggiungete lo zucchero di canna alle cipolle e mescolate bene per distribuirlo uniformemente.
– Continuate a cuocere le cipolle, mescolando frequentemente, fino a quando lo zucchero si caramellizza e le cipolle assumono un colore dorato, circa altri 10-15 minuti.
5. Aggiunta dell’Aceto Balsamico e Condimenti:
– Versate l’aceto balsamico sulle cipolle caramellate.
– Aggiustate di sale e pepe a piacere.
– Continuate a cuocere le cipolle per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’aceto si riduce e le cipolle sono ben caramellate e condite.
