Le cipolle gratinate sono un contorno profumato e ricco di gusto, preparato con le cipolle bianche piatte, sbollentate in acqua e aceto, poi condite con sale, pepe, formaggio grattugiato, pangrattato, olio e prezzemolo secco, quindi passate in forno fino a doratura.
Piacevolmente croccanti fuori e morbide al cuore, sono ideali da servire per il pranzo della domenica in accompagnamento a secondi di carne e pesce, burger vegetariani o frittatone di uova. Saranno ottime anche come sfizioso antipasto, in abbinamento a un tagliere di salumi misti e formaggi freschi e stagionati.
Per questa ricetta ti suggeriamo di scegliere la cipolla tipica di Barletta, meno pungenti e dal sapore più delicato, oltre che dalla forma perfetta per essere questo genere di preparazioni, ma andranno bene anche altre varietà a tua disposizione.
Scopri come preparare le cipolle gratinate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le cipolle grigliate e lo sformato di cipolle.
Ingredienti
ACQUA
1,5 l
CIPOLLE PIATTE (AL NETTO DEGLI SCARTI)
800 gr
ACETO DI MELE
150 ml
FORMAGGIO GRATTUGIATO
50 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
PANGRATTATO
50 gr
PREZZEMOLO TRITATO
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
