Le cipolle rosse sottaceto sono un piccolo tesoro in cucina: croccanti, leggermente agrodolci, con quel colore rosa acceso che illumina ogni piatto. Non solo sono semplici da preparare, ma si conservano a lungo in frigo e possono trasformare un panino, un’insalata o un tagliere di formaggi in qualcosa di davvero speciale.
Prepararle in casa è molto più facile di quanto sembri: bastano pochi ingredienti comuni e in meno di 15 minuti avrai un vasetto pronto da gustare nei giorni successivi.
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Ingredienti (per 1 barattolo medio)
2 cipolle rosse grandi
250 ml di aceto di vino bianco (o di mele, se preferisci un gusto più delicato)
250 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 spicchio d’aglio (facoltativo, per un aroma più intenso)
1 cucchiaino di semi di senape oppure di cumino (opzionale, ma daranno un profumo unico)
1 cucchiaino di origano o timo essiccato
Qualche grano di pepe nero intero
