—
Preparazione passo passo
1. Prepara le cipolle
Sbuccia le cipolle rosse e tagliale a fette sottili. PiĂą le fettine sono regolari, piĂą il risultato finale sarĂ bello e uniforme. Se vuoi un effetto ancora piĂą elegante, tagliale ad anelli.
2. Prepara la marinata
In un pentolino versa aceto, acqua, zucchero e sale. Accendi il fuoco medio e porta a leggero bollore mescolando finché zucchero e sale non si saranno sciolti. A questo punto puoi aggiungere gli aromi: aglio, pepe, semi di senape (o cumino) e origano (o timo). Il profumo sarà già irresistibile!
3. Riempimento del barattolo
Prendi un barattolo di vetro pulito e sterilizzato. Inserisci le fette di cipolla, cercando di sistemarle in modo ordinato. Versa sopra la marinata calda fino a coprire completamente le cipolle. Premi leggermente con un cucchiaio per eliminare eventuali bolle d’aria.
4. Riposo e conservazione
Chiudi bene il barattolo e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddo, trasferiscilo in frigorifero. Dopo almeno 24 ore le cipolle saranno pronte da gustare, ma il consiglio è di aspettare 2-3 giorni per un sapore ancora più intenso.
—
Come usarle?
Le cipolle rosse sottaceto sono versatili e danno un tocco gourmet a moltissimi piatti:
🌮 Nei tacos o burritos, per contrastare la morbidezza della carne.
🥗 Nelle insalate, per una nota fresca e acidula.
🍔 Nei panini o burger, al posto delle classiche cipolle crude.
🧀 In un tagliere con formaggi stagionati e salumi, per bilanciare i sapori forti.
—
👉 Piccolo segreto: più a lungo le lasci in frigorifero, più diventano tenere e dal colore rosa brillante che conquista anche l’occhio!
