Step 1
Versa lo zucchero di canna e l’acqua in una padella antiaderente 1.
Step 2
Fai sciogliere lo zucchero su fiamma dolcissima, quindi aggiungi 55 gr di burro 2 e lascia fondere.
Step 3
A questo punto, versa in pentola le cipolline borettane 3.
Step 4
Aggiusta di sale e di pepe e sfuma con l’aceto di mele 4.
Step 5
Profuma con un paio di rametti di timo 5.
Step 6
Copri con un coperchio 6 e lascia cuocere le cipolle dolcemente per circa mezz’ora.
Step 7
Quando le cipolle saranno tenere e il fondo ristretto e leggermente caramellato, manteca con il burro rimanente 7 e leva dal fuoco.
Step 8
Distribuisci le cipolline in agrodolce su un piatto da portata, irrorale con il fondo di cottura e profuma con qualche rametto di timo fresco 8; quindi porta in tavola e servi.
Conservazione
