Lessare le patate in anticipo, sbucciarle e schiacciarle fino a ottenere una purea. Mescolare le patate con burro e prezzemolo tritato.
Misuriamo la dimensione degli strati per le future torte in base al diametro del vetro. Con l’aiuto di un bicchiere ritagliate un cerchio di piccola piadina e disponete su ogni semicerchio un cucchiaio di ripieno. Coprire la purea con il secondo semicerchio e sigillare.
Scaldare 100 ml di olio vegetale in una padella e immergervi le torte. A fuoco medio, friggere le torte fino a doratura su entrambi i lati.
Il risultato sono tortini veloci di patate alle erbe. Con questo impasto potete preparare anche sformati di carne e funghi.
