Introduzione: Quando conserviamo la spesa in frigorifero, di solito non pensiamo alla rapidità con cui potrebbe deteriorarsi. Tuttavia, una manipolazione impropria può favorire la proliferazione batterica, mettendo così a rischio la nostra salute. Scopri le migliori pratiche per conservare gli alimenti in frigorifero ed evitare contaminazioni.
Batteri e rischi: i frigoriferi possono talvolta diventare un terreno fertile per vari batteri pericolosi. Microrganismi come Campylobacter, Staphylococcus aureus, Salmonella, Shigella o Escherichia coli possono proliferare in condizioni inappropriate, mettendo così in pericolo la nostra salute. Per prevenire le intossicazioni alimentari è fondamentale sapere come conservare correttamente gli alimenti.
Contaminazione e copertura: la contaminazione incrociata è un pericolo particolare quando si conservano gli alimenti in frigorifero. I liquidi provenienti dalla carne o dal pesce crudi possono gocciolare e contaminare altri alimenti. Coprire accuratamente gli alimenti previene questo tipo di contaminazione diretta e quindi riduce i rischi per la salute.
