I “capperi” di tarassaco sono un’alternativa casalinga ai capperi tradizionali, ottenuti dai boccioli non aperti del tarassaco (dente di leone). Sono gustosi e facili da preparare, oltre ad essere un modo sano per utilizzare questa pianta comune. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
Boccioli di tarassaco (circa 2 tazze)
1 tazza di aceto di vino bianco
1 tazza di acqua
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero (opzionale, per bilanciare l’acidità)
1 spicchio d’aglio (opzionale, per aroma)
Spezie a piacere (es. pepe nero in grani, semi di senape, alloro)
Procedimento:
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