Procediamo quindi a togliere la pelle dal petto di pollo.
Successivamente disossamo il petto con molta attenzione e utilizzando un coltello affilato. Inoltre, proviamo a mantenere il pezzo intero.
D’altra parte, grattugiamo la carota e la riserviamo per il ripieno.
Passaggio successivo, prendiamo il peperone e lo pungiamo con una forchetta per portarlo sul fuoco e lasciargli prendere colore. L’idea è quella di rimuovere facilmente la pelle quando brucia.
Quindi lo mettiamo in un contenitore con acqua fredda e lo puliamo completamente.
In questo passaggio mettiamo il petto disossato su un foglio di alluminio e condiamo con sale, pepe, peperoncino macinato e paprika.
Riempiamo infine il petto di pollo aggiungendo la carota grattugiata, le fettine di prosciutto cotto, i peperoni, i piselli, il formaggio grattugiato e le uova cotte, poste ad un’estremità.
Per finire lo arrotoliamo aiutandoci con un foglio di alluminio e facendo molta attenzione per evitare che il ripieno fuoriesca.
Quindi togliamo il foglio di alluminio e lo leghiamo per modellarlo. Successivamente la trasferiamo in una pirofila con un filo d’olio e la facciamo cuocere a fuoco vivace per circa 1 ora, rigirandola di tanto in tanto in modo che si dori su tutti i lati.
A cottura ultimata la togliamo dal forno e la tagliamo a fette larghe da servire con un contorno di patate, verdure o quello che più ci piace.
