Per prima cosa taglieremo 1 kg di petto in pezzi grandi.
Tritare il pollo, continuare a tritare con un tritatutto o un coltello.
Non frullarlo in una macchina o in un frullatore. Dovrebbe essere più grande.
Trasferiamo la carne in una ciotola.
Ora rimuoveremo la pelle e le ossa da 8 cosce.
Non scartare le ossa e la pelle. Ci servirà per il brodo.
Tagliamo a pezzi le cosce.
Triteremo i pezzi. Usa un coltello o un tritatutto più grande. non macinare la carne nella macchina.
Lo mettiamo nella ciotola con il petto tritato
Mettiamo la pelle e le ossa delle cosce in una pentola. Aggiungiamo un litro d’acqua. Cucineremo per 30 minuti dal momento in cui l’acqua bolle
Quando il brodo sarà cotto condiremo il pollo tritato. Aggiungeremo sale, 2 spicchi d’aglio tritato.
Aggiungiamo 160 ml di brodo. Mescola il pollo per unire le spezie e il brodo.
Copriamo il pollo con pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per tutta la notte.
Quando il pollo si sarà indurito proseguiremo con il lavoro.
Tagliamo una busta da forno. Otterrai un ottimo pezzo.
Distribuiremo la paprika sulla busta da forno.
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