Preparare lo yogurt in casa è più facile di quanto pensi! Questa ricetta richiede solo pochi ingredienti di base e ti darà uno yogurt cremoso e delizioso, più sano e conveniente rispetto alle opzioni comprate. Segui questa guida passo passo per preparare lo yogurt fresco in casa.
Ingredienti
1 litro di latte fresco (intero o parzialmente scremato)
2 cucchiai di yogurt bianco (con fermenti lattici vivi)
2 cucchiai di latte in polvere (facoltativo, per una consistenza più cremosa)
2 cucchiai di zucchero (facoltativo, per un sapore leggermente dolce)
Preparazione passo passo
1. Riscaldare il latte
Versare il latte in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Una volta che il latte raggiunge circa 85 °C (185 °F), toglierlo dal fuoco. Questo passaggio aiuta a uccidere i batteri indesiderati e migliora la consistenza dello yogurt. 2. Raffreddare il latte
Lasciare raffreddare il latte fino a circa 45 °C (113 °F). È possibile controllare la temperatura con un termometro da cucina o immergendo un dito. Dovrebbe essere caldo al tatto, ma non troppo caldo.
3. Yogurt a lievitazione naturale
In una piccola ciotola, mescola lo yogurt bianco con qualche cucchiaio di latte caldo fino a ottenere un composto liscio. Questo aiuta a distribuire uniformemente i fermenti lattici vivi. Quindi versa il composto nel pentolino e mescola bene.
