Come preparare soffici torte fritte
1- Innanzitutto iniziamo facendo il fermento. Mettiamo in un contenitore o bicchiere di plastica metà dell’acqua tiepida, il cucchiaino di farina comune e il lievito fresco. Mescoliamo bene e lasciamo riposare per circa 10 minuti.
2- D’altra parte, in una ciotola capiente mettiamo la farina e la caviamo al centro, (attorno ad essa metteremo il sale) aggiungiamo il fermento e aggiungiamo il grasso liquido e l’acqua tiepida, che aggiungeremo poco a poco poco fino a formare con le mani una massa.
3- Poi impastiamo bene e lo lasciamo nella ciotola coperto con un canovaccio in modo che riposi un po’ a temperatura ambiente.
4- Dopo che l’impasto avrà riposato, iniziamo a formare i panini. Li stendiamo con il mattarello, dandogli la classica forma circolare o quella che più ci piace.
5- Nel frattempo, mettere abbondante grasso in una padella e scaldare a fuoco moderato.
6- Iniziamo a friggere le torte fritte fino a doratura o come preferiamo, osserveremo che le torte fritte escono spugnose e carnose.
7- Man mano che le togliamo dalla padella, le mettiamo su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e poi come tocco finale le cospargiamo di zucchero.
Finalmente le torte fritte carnose e soffici sono pronte da condividere e gustare!
Trucchi e suggerimenti
- Se li vogliamo più carnosi e soffici, il consiglio è di farli solo con farina autolievitante .
- È importante rispettare i tempi di riposo.
- Più lavoriamo l’impasto, migliore sarà il risultato.
- Non c’è motivo che il sale venga a contatto con il lievito, altrimenti non lieviterà e le frittelle risulteranno dure.
- Quando il grasso è nuovo probabilmente emanerà molto odore, per evitare questo potete aggiungere al grasso qualche piccola buccia di limone per attenuare il forte odore.
