Passaggio 1: Identificare l’utensile
Prima di poterlo utilizzare, è necessario capire di cosa si tratta. Ecco alcuni utensili da cucina “strani” comuni e il loro scopo:
1. Mandolina
Aspetto: Un tagliere piatto con lame regolabili.
Scopo: Affetta rapidamente frutta e verdura in spessori uniformi per insalate, gratin o patatine fritte.
Come si usa:
Regolare l’impostazione della lama per ottenere lo spessore desiderato.
Tenere saldamente il cibo con un paramano (non usare mai le mani nude!) e farlo scorrere sulla lama.
Perfetto per preparare patatine fritte, tagliatelle di zucchine o cavolo cappuccio.
2. Martello batticarne
Aspetto: Un utensile simile a un martello con lati ruvidi.
Scopo: Rompe le fibre dure della carne per renderla più tenera.
Come si usa:
Mettere la carne tra due fogli di pellicola trasparente o carta da forno.
Picchiare delicatamente la carne con il lato ruvido fino a quando non è uniformemente appiattita.
Ottima per cotolette di pollo, cotolette o bistecche marinate.
3. Grattugia per agrumi/Microplane
Aspetto: Una piccola grattugia con fori affilati.
Uso: Grattugia la scorza degli agrumi o grattugia finemente ingredienti come aglio, zenzero o formaggi a pasta dura.
Come si usa:
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