Istruzioni:
1. Prima di tutto, prepara le zucchine. Lavale, asciugale e tagliale a cubetti o a fette sottili, a tua scelta. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
2. In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi e leggermente dorati.
3. Aggiungi le zucchine alla padella e cuocile per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
4. Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci i conchiglioni seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di cuocerli al dente, poiché continueranno a cuocere nel forno successivamente.
5. Una volta cotti, scola i conchiglioni e risciacquali leggermente con acqua fredda per fermare la cottura. Mettili da parte.
6. Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline alle zucchine nella padella. Mescola delicatamente per unire gli ingredienti.
7. Versa la panna nella padella con le zucchine e il salmone. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando la panna si scalda.
8. Aggiungi circa metà del formaggio grattugiato alla padella e mescola finché si scioglie e si amalgama agli altri ingredienti. Regola di sale e pepe se necessario.
9. Prendi una teglia da forno e ungi leggermente il fondo con olio d’oliva. Farcisci i conchiglioni con il composto di zucchine, salmone e panna e posizionali nella teglia.
10. Spolverizza i conchiglioni con il rimanente formaggio grattugiato.
11. Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio inizia a dorarsi e il piatto diventa caldo e burroso.
12. Sforna i conchiglioni e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli. Puoi guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
I conchiglioni con zucchine e salmone sono pronti per essere gustati. Questa ricetta offre un mix di sapori delicati e saporiti, che si fondono perfettamente insieme. Questo piatto può essere servito come primo piatto o come piatto principale accompagnato da una fresca insalata verde. Buon appetito!
