Per prepararlo basta stendere il filetto di manzo, riempirlo con le fettine di carne cruda e il cotechino intero, precedentemente cotto, quindi arrotolarlo e chiuderlo con spago da cucina; A questo punto dovrete rosolare l’arrosto in padella con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere il vino rosso e riportare il tutto quando sarà cotto.
Il risultato è un piatto tenero e succulento, da tagliare a fette e servire con le classiche lenticchie, come vuole la tradizione, oppure con del purè di patate, un contorno di patate al forno, un tegame di funghi trifolati o con i piselli, molto amato dai più piccoli della casa.
Potete utilizzare il petto di tacchino al posto del manzo, sostituire il prosciutto crudo con speck o prosciutto cotto. Potete aggiungere anche un po’ di spinaci saltati o un po’ di formaggio a pasta filata, per un risultato cremoso e fibroso al cuore.
Scopri come preparare il cotechino in carcere seguendo passo dopo passo il procedimento e i consigli. Se vi è piaciuta questa ricetta, non perdetevi la polenta e cotechino e le polpette di cotechino.
Come preparare il cotechino in carcere
Passo 1
Stendete bene il filetto di manzo sul piano di lavoro e battetelo leggermente con un batticarne per renderlo più sottile e tenero.
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Passo 2
Distribuire le fette di prosciutto crudo su tutta la superficie.
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Passo 3
Aggiungete il cotechino che avrete precedentemente cotto seguendo fino alla fine le istruzioni sulla confezione.
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Fase 4
Arrotolare partendo dal lato corto.
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