Le cotolette di melanzane al forno sono una variante più leggera e altrettanto deliziosa delle classiche cotolette di melanzane fritte. Le melanzane vengono grigliate ben calde, farcite con prosciutto cotto ed escamorza affumicata, poi generosamente panate e infine cotte in forno: il risultato finale è una preparazione croccante e dorata nascosta in un ripieno morbido e delicato. fusibile. Facili e veloci, imparate a prepararli seguendo le nostre istruzioni passo passo e serviteli come antipasto o secondo piatto adatto a tutta la famiglia: anche i vostri bambini ne andranno pazzi.
Come preparare le cotolette di melanzane ripiene al forno
Passaggio 1
Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa 8 mm: dovranno essere in tutto 8 pezzi1.
Passaggio 2
Preriscaldare la griglia sul fuoco, disporre le melanzane e spennellarle leggermente con un filo d’olio2.
Passaggio 3
Grigliare le melanzane su entrambi i lati e quando saranno pronte trasferirle gradualmente su un piatto.3.
Fase 4
Riempire 4 fette di melanzana con prosciutto e scamarza affumicata4.
Passaggio 5
Chiudete con le restanti fette di melanzane.5.
Passaggio 6
Ammollate le cotolette nelle uova leggermente sbattute con un pizzico di sale.6.
Passaggio 7
Passare le melanzane nel pangrattato misto a formaggio grattugiato.7.
Passaggio 8
Disporre le cotolette su una teglia foderata con carta da forno e irrorarle con un filo d’olio.8. Infornateli a 220°C con il grill acceso e friggeteli fino a doratura.
Passaggio 9
Trascorso il tempo di cottura, toglieteli dal forno, conditeli con un pizzico di sale e serviteli ben caldi.9.
Consiglio
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