Procedimento
PER LA BESCIAMELLA
Metti in un pentolino il burro e fallo sciogliere, poi aggiungi tutta la farina in una volta e mescola per due minuti per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungi il latte e mescola con una frusta vigorosamente per evitare la formazione dei grumi, poi aggiungi sale e noce moscata, portando ad addensare la besciamella. Spegni il fuoco.
COMPOSIZIONE
Disponi due fette di pancarrè su un piatto, spennellale col burro fuso, poi su ognuna di esse spalma un paio di cucchiaiate di besciamella, adagiaci sopra un paio di fette di prosciutto cotto e 20 g di groviera grattugiato.
Ricopri con un’altra fetta di pancarrè spennellata di burro fuso, altra besciamella e infine il groviera grattugiato.
Ripeti la stessa operazione per formarne un altro identico.
COTTURA
Adagia i tuoi croque monsieur su una teglia foderata di carta forno e cuocili nel forno statico a 200° per circa 10-15 minuti, finchè la superficie sarà ben dorata. Croque monsieur pronti!
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