Per fare il ripieno di crema di formaggio, sbattere la crema di formaggio, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a quando liscio.
Riempi ogni fodera per cupcake circa a metà strada con l’impasto. Cucchiaio un po’ di crema di formaggio ripieno al centro di ogni cupcake, poi ripieni con più pastella fino a quando i foderi non saranno pieni di circa 3 ⁄4.
Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare i cupcake in padella per 5 minuti, poi trasferitevi su un portafili per raffreddare completamente.
Per fare la glassa, sbatti insieme la crema di formaggio e il burro fino a liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, battendo fino a leggero e soffice.
Ghiacciate i cupcake raffreddati con la glassa al formaggio e buon appetito!
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti
Kcal: 350 kcal | Porzioni: 12 cupcake
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