Istruzioni:
Per preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta oppure ungere leggermente gli stampini.
Preparare il composto di ricotta:
In una ciotola unire la ricotta, le uova, il sale e lo zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi gli ingredienti asciutti:
Aggiungere gradualmente l’amido di mais e il lievito al composto di ricotta, mescolando fino a quando non saranno completamente incorporati. Il composto dovrà risultare denso e liscio.
Riempire gli stampini da muffin:
Versare uniformemente il composto di ricotta negli stampini per muffin preparati, riempiendoli ciascuno per circa 3/4.
Cuocere:
Metti lo stampo per muffin nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando i cupcakes saranno pronti e leggermente dorati in superficie.
Raffreddare e servire:
Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare per qualche minuto nello stampo da muffin prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Apprezzare:
Una volta raffreddati, servi questi deliziosi cupcakes alla ricotta a basso contenuto calorico come dolcetto senza sensi di colpa per la colazione, lo spuntino o il dessert!
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