Prepara la crema: In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. A parte, monta la panna a neve ben ferma, poi incorporala delicatamente al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
Inzuppa i Pavesini: Prepara una ciotola con caffè (o latte se preferisci una versione senza caffeina). Immergi rapidamente i Pavesini, uno alla volta.
Monta la torta: Disponi uno strato di Pavesini inzuppati sul fondo della pirofila. Copri con uno strato di crema al mascarpone, livellando bene. Ripeti l’operazione alternando biscotti e crema fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con uno strato di crema.
Decora: Spolvera la superficie con cacao amaro setacciato. Aggiungi gocce di cioccolato o frutta fresca per un tocco decorativo in più.
Riposa in frigo: Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se 4). Servi ben fredda.
🥄 Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta ben fredda, tagliata a quadrotti con una spolverata extra di cacao.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.
È perfetta anche preparata la sera prima: il gusto sarà ancora più intenso!
🍰 Varianti:
