Disporre l’impasto a lievitazione naturale su un piano di lavoro infarinato. Poi lo dividiamo in 8 parti uguali, che stendiamo e adagiamo sulla lamiera. Spolverizzate con un po’ di farina, coprite con pellicola alimentare e lasciate acidificare per 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno a crudo. Grattugiare il cheddar, aggiungere la crema di formaggio, le cipolle verdi tritate e mescolare il tutto.
Togliete le palline una alla volta dallo starter, pressatele sulla frittella e mettete al centro un cucchiaio di ripieno crudo.
Poi avvolgiamo il ripieno come in uno zaino, premiamo i bordi, lo giriamo e lo rimettiamo sul piatto. Coprire con un coperchio e lasciare macerare per altri 15 minuti. Trascorso questo tempo, premere nuovamente delicatamente e arrotolare le frittelle più spesse. Durante l’arrotolamento, non premere troppo forte per forzare il riempimento. Disporre le frittelle una accanto all’altra su un canovaccio di cotone, coprire e lasciar riposare per altri 15 minuti.
Riscaldare una padella asciutta e friggere gradualmente le frittelle. Durante la cottura le frittelle risulteranno splendidamente gonfiate. Dovrebbero essere girati finché non sono finiti. Il tempo approssimativo di tostatura è di circa 2 minuti.
Cospargere le frittelle finite con burro fuso, cospargere con prezzemolo tritato e servire. Vi auguriamo buon gusto!
