Schiacciare le banane:
Schiacciare le banane fino a ottenere un composto liscio e mettere da parte.
Cucinare le banane:
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le banane schiacciate e il succo di limone, mescolando per amalgamare.
Se si usa, aggiungere la curcuma per un colore vivace e mescolare bene.
Preparare il composto di latte:
In una ciotola separata, sbattere insieme i tuorli d’uovo e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gradualmente il latte, sbattendo continuamente fino a quando non sarà completamente amalgamato.
Unire i composti:
Versare il composto di latte nella casseruola con le banane, mescolando costantemente fino a quando il composto non si addensa e inizia a bollire.
Completare il dessert:
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Incorporare la panna fredda fino a quando il dessert non sarà liscio e cremoso.
Raffreddare:
Trasferire nei piatti da portata e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Suggerimenti per servire:
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