ricotta – 800 g;
acqua – 100 ml;
ananas in scatola – 580 g;
gelatina – 30 g.
Preparazione della gelatina di cagliata:
Portare la ricotta ad una consistenza omogenea utilizzando un frullatore a immersione. In un contenitore separato, unire la gelatina e l’acqua, mescolare bene gli ingredienti.
Quando la gelatina si indurisce, è necessario scioglierla nel microonde o a bagnomaria. Mentre la gelatina si indurisce in acqua, vale la pena tritare finemente gli ananas in scatola, pre-separandoli dal liquido.
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