Dolce al cioccolato pronto in pochi minuti. Senza gelatina e niente cottura!

Procedimento

Preparazione della Base

1. Sbriciolare i biscotti: Metti i 200 g di biscotti nel bicchiere di un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
2. Mescolare con il burro: Versa i biscotti sbriciolati in una boule e aggiungi 80 g di burro chiarificato fuso. Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Compattare la base: Prendi uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro, foderalo con carta forno sul fondo e sui bordi. Versa l’impasto di biscotti e burro nello stampo e compattalo bene sul fondo. Metti in frigo per circa 30 minuti.

Preparazione della Crema

1. Mescolare formaggio e burro: In una boule, versa 400 g di formaggio spalmabile e 50 g di burro. Lavora il composto con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Aggiungere il cioccolato bianco: Unisci 100 g di cioccolato bianco fuso al composto di formaggio e burro. Continua a lavorare con la frusta elettrica.
3. Montare la panna: Versa 240 g di panna liquida nel bicchiere di un frullatore e monta con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza soda.
4. Incorporare la panna: Aggiungi la panna montata al composto di formaggio, burro e cioccolato bianco. Incorpora delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema omogenea.

Assemblaggio

1. Versare la crema sulla base: Prendi la base di biscotti dal frigo e versa sopra la crema appena preparata. Livella con una spatola.
2. Disporre i biscotti ripieni: Disponi 150 g di biscotti ripieni sulla superficie della torta in modo ordinato.
3. Riposo in frigo: Metti in frigo per almeno 3 ore.

Preparazione della Copertura

1. Sciogliere il cioccolato fondente: Sciogli 100 g di cioccolato fondente.
2. Mescolare con la panna calda: Mescola il cioccolato fondente sciolto con 120 g di panna calda, incorporando bene i due ingredienti con un cucchiaio.
3. Versare la copertura sulla torta: Recupera la torta dal frigo e versa sopra il mix di cioccolato fondente e panna, coprendo interamente la superficie della torta.
4. Ultimo riposo in frigo: Metti in frigo per altri 30 minuti.
   

   Servire

   La tua torta al cioccolato senza cottura e senza gelatina è pronta per essere gustata. Taglia a fette e servi fredda. Buon appetito!