Per la panela o lo sciroppo di piloncillo alle spezie:
8 once di panela o piloncillo possono essere sostituite con zucchero di canna
1 tazza di vino semidolce come Riesling o Moscato, al posto del vino puoi anche usare succo d’uva frizzante
2-3 semi di peperone dolce
4 chiodi di garofano
2-3 bastoncini di cannella
1 cucchiaio di salsa Chipotle Tabasco adatta ai tuoi gusti
Per le banane:
4 cucchiai di burro
4 banane mature sbucciate intere o tagliate
Preparazione
1. Per lo sciroppo di panela piccante:
In un pentolino mettere la panela o lo zucchero di canna con il vino dolce, il peperone, i chiodi di garofano e la cannella.
2. Cuocere a fuoco basso fino a quando la panela o piloncillo non sarà completamente sciolta, aggiungere mezzo cucchiaio di salsa Chipotle Tabasco e continuare a fuoco basso finché lo sciroppo non sarà infuso con il sapore delle spezie, assaggiare e aggiustare la quantità di spezie e piccante. salsa a tuo piacimento.
3. Setacciare lo sciroppo per rimuovere le spezie (chiodi di garofano, semi di peperone dolce e cannella) e conservare lo sciroppo fino al momento di preparare le banane. Se preferisci, puoi aggiungere nuovamente i bastoncini di cannella, ma assicurati di eliminare completamente le spezie più piccole.
vedere il seguito alla pagina successiva
