Preparazione:
1. Preparate la crema sbattendo le uova con lo zucchero, poi aggiungete la fecola e il latte tiepido.
2. Ora scalda il composto in una casseruola, mescolando finché non si addensa.
3. Preparare il composto e incorporare il cioccolato tritato finemente, è semplice, ma è davvero gustoso.
4. Impasto: mescolare acqua, latte, burro e sale in una casseruola. Portare a ebollizione e aggiungere il miele.
5. Incorporare la farina e il composto da forno fino a completo assorbimento.
6. Lascia raffreddare un po’ e aggiungi le uova una per una.
7. Formare gli éclair con una sac à poche, infornare a 180° per 35 minuti.
8. Farcito con crema e cioccolato preparato in anticipo.
9. Per il bicchiere: tagliare il gelato nella padella calda e utilizzarlo per decorare.
