1-Prendiamo il panetto di feta e tamponiamolo con la carta assorbente. Poi tagliamolo a fette, noi ne abbiamo fatte 7, in modo che non siano né troppo sottili né troppo spesse.
2-Mettiamo un foglio di pasta fillo sulla carta forno, versiamo un pochino di olio d’oliva e stendiamolo con il pennello da cucina. Ripetiamo questo procedimento per altre due volte in modo da creare uno strato con tre fogli.
3-Tagliamo in tre parti la pasta fillo in modo da ottenere tre rettangoli lunghi e stretti.
4-Mettiamo un pezzo di feta in una delle estremità e arrotoliamo, in modo da creare il nostro fagottino.
5-Ripetiamo l’operazione fino ad esaurire le fette di feta.
6-Sistemiamo i nostri fagottini su una teglia coperta di carta forno e spennelliamo la superficie con un pochino di olio d’oliva.
7-Aggiungiamo dei semi di sesamo a decorazione e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
8-A piacere, possiamo servire la feta in pasta fillo con un pochino di miele che crea un contrasto delizioso con la sapidità della feta.
