Prepara la base: in una ciotola, mescola 1 tazza di fiocchi d’avena con ½ tazza di latte caldo e lasciarlo in ammollo per 10 minuti.
Cuocere le mele: Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le mele tagliate a pezzetti e friggere finché non saranno tenere. Aggiungere l’estratto di vaniglia per insaporire.
Mescolare la pastella di avena: In una ciotola, sbattere 2 uova, quindi aggiungere le noci, l’olio di avocado, l’avena ammollata e i fiocchi d’avena.
Preparare lo strato di ricotta: In una ciotola separata, mescolare la ricotta con 1 uovo, dolcificante e farina di cocco fino a ottenere un composto liscio.
Assemblare la teglia: Ungere una teglia con l’olio. Versare il composto di avena come base, quindi disporre il composto di ricotta sopra.
Cuocere: Preriscaldare il forno a 180 °C (360 °F) e cuocere per 30 minuti fino a quando non sarà dorato e sodo.
Servire: Lasciare raffreddare leggermente l’avena cotta prima di tagliarla. Servire caldo o freddo.
Suggerimenti per servire
Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco o un filo di miele. Aggiungi una manciata di bacche fresche o banane a fette per un sapore extra.
Per una consistenza più croccante, cospargi di noci o semi tostati prima di servire.
Consigli di cucina
Assicurati di lasciare l’avena in ammollo nel latte caldo per 10 minuti per ammorbidirla.
Per un’opzione senza latticini, sostituisci la ricotta con formaggio cremoso vegetale e usa latte di mandorle o di soia.
Se preferisci un piatto più dolce, aggiungi altro dolcificante o cospargi un po’ di cannella sopra.
Benefici nutrizionali
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