La focaccia barese è un delizioso e morbido pane tipico della cucina pugliese, amato per la sua crosta croccante e la consistenza soffice all’interno. Con ingredienti semplici ma genuini, questo piatto rappresenta una delle eccellenze gastronomiche di Bari. Se vuoi prepararla a casa, scopri la nostra ricetta passo dopo passo per ottenere una focaccia perfetta.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di farina di semola di grano duro
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 15 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito secco)
- 50 ml di olio extravergine di oliva (più un po’ per la superficie)
- 200 g di pomodorini ciliegino (o pomodori freschi)
- Un rametto di rosmarino fresco
- Sale grosso q.b.
Procedimento per preparare la focaccia barese
Preparare l’impasto: Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
Impastare: In una ciotola capiente, unisci la farina di semola di grano duro e il sale. Fai un buco al centro e versa la miscela di lievito. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e mescola, poi impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi altra acqua tiepida.
Lievitazione: Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.
