“Focaccia genovese: la ricetta
Ingredienti:
Farina 00 500 g Acqua tiepida 300 ml Lievito di birra fresco 15 g Olio extravergine d’oliva 50 ml Sale fino 12 g Zucchero 1 cucchiaino Sale grosso q.b. Rosmarino fresco q.b.
Istruzioni:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida.
2. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva, il sale fino e lo zucchero, mescolando bene.
3. Aggiungere la farina 00 poco alla volta, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
4. Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per qualche minuto.
5. Ungere una teglia con olio extravergine d’oliva e stendervi l’impasto della focaccia, facendolo lievitare per circa un’ora.
6. Preriscaldare il forno a 200°C.
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