Formaggio alle erbe: aggiungi prezzemolo, erba cipollina o origano per un tocco aromatico.
Versione piccante: mescola al formaggio un pizzico di peperoncino o pepe nero macinato.
Consistenza cremosa: riduci i tempi di scolatura per ottenere un formaggio spalmabile.
FAQ
1. Posso usare latte scremato o parzialmente scremato?
Meglio usare latte intero, perché contiene più grassi e rende il formaggio più cremoso e compatto.
2. Posso sostituire il limone con l’aceto?
Sì, l’aceto bianco funziona bene come agente cagliante, ma donerà un sapore leggermente diverso.
3. Quanto formaggio si ottiene con 1 litro di latte?
Circa 200-250 grammi, a seconda del tempo di scolatura e della qualità del latte.
4. È adatto a chi è intollerante al lattosio?
Puoi usare latte e yogurt senza lattosio per ottenere un formaggio altrettanto buono.
5. Posso congelarlo?
Non è consigliato: il congelamento altera la consistenza. Meglio consumarlo fresco.
