Preparazione
Passo 1
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini. Metti i pezzi in una ciotola con il succo di 1/2 limone e la cannella in polvere. Mescola e lascia insaporire per 20 minuti.
Passo 2
In un recipiente, rompi le uova e unisci lo zucchero semolato. Monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passo 3
Aggiungi la scorza grattugiata del limone e versa il latte.
Passo 4
Incorpora la farina setacciata.
Passo 5
Aggiungi l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Passo 6
Mescola bene gli ingredienti con una frusta.
Passo 7
Aggiungi le mele e amalgama ancora.
Passo 8
Fai sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente da 20 cm di diametro.
Passo 9
Versa l’impasto alle mele nella padella.
Passo 10
Copri con un coperchio e cuoci a fiamma dolce per circa 10 minuti. Dopo, capovolgi delicatamente la frittata con l’aiuto di un piatto piano e cuoci per altri 5 minuti.
Passo 11
Trasferisci la frittata su un piatto da portata e spolverizza con zucchero a velo.
Passo 12
Servi la frittata di mele tagliata a fette.
Consigli
Puoi servire la frittata con confettura di mirtilli o crema inglese. Aggiungi un goccino di rum all’impasto per un aroma extra.
In alternativa, puoi cuocerla in forno: rivesti la padella con carta forno imburrata e cuoci a 200 °C, coperta, per circa 20 minuti.
Buon appetito!
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