Frittelle di melanzane croccanti

Taglio: Tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1 cm. Scegliere fette uniformi per una cottura e una presentazione uniformi. Condire e scolare, cospargendo generosamente le fette di melanzana sale e pepe nero su entrambi i lati. Strofinare la polpa con i condimenti e disporla su un piatto con grande o un tagliere.