Ingredienti
MELE GOLDEN DELICIOUS: 580 gr
LIMONE (SUCCO): 1
LATTE: 120 ml
UOVA: 2
FARINA 00: 150 gr
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI: 8 gr
SALE: 1 pizzico
TI SERVONO INOLTRE
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE: q.b.
ZUCCHERO A VELO: q.b.
Come preparare le frittelle di mele
Step 1: Sguscia le uova in una ciotola capiente e sbattile con una frusta. Versa il latte a filo e unisci un pizzico di sale, continuando a mescolare.
Step 2: Incorpora la farina e il lievito setacciati, poco per volta, per evitare la formazione di grumi.
Step 3: Continua ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia, né liquida né densa.
Step 4: Sbuccia le mele, tagliale a rondelle ed elimina il torsolo, ritagliandolo con la punta di un coltello o usando un beccuccio da sac à poche. Raccogli man mano le mele in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per non farle annerire.
Step 5: Sistema le mele su un foglio di carta assorbente da cucina e tamponale per asciugarle leggermente.
Step 6: Trasferisci le mele nella pastella, rigirandole con una forchetta per coprirle completamente.
Step 7: Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti, quindi friggi pochi pezzi per volta a 175 °C, in modo da non abbassare la temperatura dell’olio.
Step 8: Scola le frittelle di mele su carta paglia o carta assorbente da cucina quando saranno ben gonfie e dorate.
Step 9: Spolverizza le frittelle di mele con zucchero a velo e gustale calde e profumate.
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