1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Ungere una teglia con olio o spray da cucina.
2. In una ciotola capiente, unisci il purè di patate avanzato, il formaggio cheddar grattugiato, il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina tritata (se utilizzata), l’aglio in polvere, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Sbattere le uova in un’altra ciotola.
4. Raccogliere alcune cucchiaiate del composto di purè di patate e formare delle palline o delle polpette.
5. Immergere ogni pallina o tortino nelle uova sbattute, quindi rotolarle nel pangrattato fino a ricoprirle uniformemente.
6. Posizionare le polpette o le frittelle di patate ricoperte sulla teglia preparata.
7. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando le polpette saranno dorate e croccanti.
8. Servire caldo come antipasto o contorno
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